Name: Lomo De Cerdo Relleno De Pan De Maíz Envuelto En Tocino
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 7 rebanadas de tocino ahumado de nogal americano de corte grueso Smithfield®, divididas; 1 lomo de cerdo sazonado con ajo y pimienta Smithfield®; 3 cucharadas de mantequilla o margarina; ¼ taza de sidra de manzana; ¾ taza de mezcla para relleno de pan de maíz; ⅓ taza de manzana roja picada para cocinar (Rome, Jonathan); 3 cucharadas de arándanos rojos secos; 2 cucharadas de nueces picadas, tostadas

Prep: 10 mins

Cook: 55 mins

Total: 1 h 5 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

7 rebanadas de tocino ahumado de nogal americano de corte grueso Smithfield®, divididas

1 lomo de cerdo sazonado con ajo y pimienta Smithfield®

3 cucharadas de mantequilla o margarina

¼ taza de sidra de manzana

¾ taza de mezcla para relleno de pan de maíz

⅓ taza de manzana roja picada para cocinar (Rome, Jonathan)

3 cucharadas de arándanos rojos secos

2 cucharadas de nueces picadas, tostadas

Información nutricional

Por Ración: 465 calorías, proteína 31,4 g, carbohidratos 31,6 g, grasa 23,2 g, colesterol 114,6 mg, sodio 1165,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el horno a 375 grados F. Corte 3 rebanadas de tocino en rebanadas de 1/4 de pulgada de ancho. Cocine en una cacerola mediana a fuego medio-alto hasta que estén crujientes; escurrir.

Cuidadosamente vierta todo menos 1 cucharada de grasa de la sartén. Agrega la mantequilla y la sidra de manzana; llevar a ebullición. Alejar del calor; agregue el tocino cocido, la mezcla para relleno de pan de maíz, la manzana, los arándanos y las nueces. Si es necesario, agregue sidra adicional para humedecer el relleno.

Coloque las 4 rebanadas de tocino restantes con una separación de aproximadamente 2 pulgadas en el centro de una bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas. Corta el centro del lomo pero no del todo; colóquelo sobre las rebanadas de tocino.

Rellene con una cuchara el centro del lomo; envuelva las rebanadas de tocino alrededor del lomo, superponiéndolas en la parte superior. Asegúrelo con palillos de madera.

Hornee de 40 a 45 minutos hasta que la temperatura interna del relleno alcance los 160 grados F. Deje reposar 10 minutos antes de rebanarlo.