Lomo De Cerdo Relleno De Espinacas
Ingredientes
- ½ paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
- 3 cucharadas de margarina
- ½ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- ⅓ taza de pan rallado seco
- 3 libras de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- ¼ taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de salsa teriyaki
- ½ cucharadita de comino molido
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)
Saltea las espinacas, la mantequilla, la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén blandas. Añadir pan rallado. Cortar el lomo por la mitad a lo largo. Rellénelos con la mezcla de espinacas y asegúrelos con hilo de cocina.
En un tazón, mezcle el ketchup, el jugo de naranja y la salsa teriyaki. Baste el lomo con la mitad de la mezcla. Espolvorea la carne de cerdo con comino. Coloque en un horno poco profundo y hornee a 350 grados sin tapar durante una hora. Rocíe con la marinada reservada y cocine tapado una hora más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 145 grados F (63 grados C).
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