Lomo de cerdo con salsa picante de piña y pimienta
Preparación:
10 minutos
Cocinado:
45 minutos
Total:
1 hora y 5 minutos
Raciones:
6
Ingredientes
- 1 (2 libras) de lomo de cerdo
- 1 pizca de sal y pimienta al gusto
- 30 ml de mostaza Dijon
- 227 g de chutney de piña y pimienta Crosse & Blackwell®
- 30 ml de jugo de naranja
- 5 ml de hierbas frescas para decorar, como cilantro, perejil o menta
Elaboración
1
Precalienta el horno a 175°C. Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta al gusto; pincélalo con mostaza Dijon. Colócalo en una bandeja para hornear y hornéalo hasta que la temperatura interna alcance los 63°C, aproximadamente de 35 a 45 minutos. Retira del horno y déjalo reposar durante 10 minutos.
2
Revuelve el chutney de piña y pimienta con el zumo de naranja en una cacerola pequeña; caliéntalo a fuego lento hasta que se caliente. Corta el lomo de cerdo en medallones y sírvelo con la salsa. Decora con hierbas frescas, si lo deseas.
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