Name: Lomo de cerdo con salsa picante de piña y pimienta
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (2 libras) de lomo de cerdo; 1 pizca de sal y pimienta al gusto; 30 ml de mostaza Dijon; 227 g de chutney de piña y pimienta Crosse & Blackwell®; 30 ml de jugo de naranja; 5 ml de hierbas frescas para decorar, como cilantro, perejil o menta

Esta deliciosa receta de lomo de cerdo con una salsa picante de piña y pimienta es perfecta para sorprender a tus invitados o para una cena especial en casa. El lomo de cerdo se cocina en el horno hasta alcanzar la temperatura interna deseada, mientras que la salsa se prepara en una cacerola pequeña. La combinación de sabores dulces y picantes de la piña y la pimienta es simplemente irresistible.

Preparación 10 minutos

Cocinado 45 minutos

Total 1 hora y 5 minutos

Raciones 6

Ingredientes

1 (2 libras) de lomo de cerdo

1 pizca de sal y pimienta al gusto

30 ml de mostaza Dijon

227 g de chutney de piña y pimienta Crosse & Blackwell®

30 ml de jugo de naranja

5 ml de hierbas frescas para decorar, como cilantro, perejil o menta

Información nutricional

Por Ración: 211 calorías, proteína 23,4 g, carbohidratos 18,2 g, grasa 3,6 g, colesterol 65,5 mg, sodio 211,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta el horno a 175°C. Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta al gusto; pincélalo con mostaza Dijon. Colócalo en una bandeja para hornear y hornéalo hasta que la temperatura interna alcance los 63°C, aproximadamente de 35 a 45 minutos. Retira del horno y déjalo reposar durante 10 minutos.

Revuelve el chutney de piña y pimienta con el zumo de naranja en una cacerola pequeña; caliéntalo a fuego lento hasta que se caliente. Corta el lomo de cerdo en medallones y sírvelo con la salsa. Decora con hierbas frescas, si lo deseas.

¿Qué puedo usar como sustituto del chutney de piña y pimienta?

Puedes utilizar una mezcla de mermelada de piña y salsa picante de tu elección para lograr un sabor similar.

¿Cómo puedo conservar este plato?

Una vez cocinado, puedes guardar el lomo de cerdo en un recipiente hermético en el frigorífico durante hasta 3 días. La salsa también se puede guardar por separado y calentar antes de servir.

¿Puedo preparar esta receta con antelación?

Sí, puedes cocinar el lomo de cerdo con anticipación y guardarlo en el frigorífico. Calienta la salsa justo antes de servir para que esté bien caliente.