Lomo De Cerdo Asado Cajún

Name: Lomo De Cerdo Asado Cajún
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla; ½ cucharadita de pimienta de cayena; 1 cucharadita de orégano seco; ½ cucharadita de pimienta negra molida; ½ cucharadita de tomillo seco; ½ cucharadita de mostaza molida; 2 dientes de ajo picados; 1 (4 libras) de lomo de cerdo asado; sal y pimienta al gusto; 1 cucharada de aceite de oliva; 2 zanahorias cortadas en trozos de 1/2 pulgada; 1 pimentón rojo cortado en 1/ 2 pulgadas en trozos; 1 tallo de apio, cortado en trozos de 1/2 pulgada; 1 cebolla grande, cortada en trozos de 1/2 pulgada; 3 cucharadas de harina para todo uso; ½ taza de caldo de pollo

Preparar: 15 min

Cocinar: 2 h 10 min

Total: 2 h 25 min

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 409 calorías, proteína 37,5 g, carbohidratos 7,4 g, grasa 24,5 g, colesterol 118,1 mg, sodio 177,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C)

Derrita la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue la cayena, el orégano, la pimienta, el tomillo, la mostaza y el ajo. Cocine por 1 minuto. Use un cuchillo de cocina para hacer varias incisiones pequeñas en el lado graso de la carne. Rellene las ranuras con la mezcla de especias y frote la mezcla restante sobre la superficie de la carne. Espolvorea el asado con sal y pimienta.

Calienta el aceite de oliva en una asadera a fuego medio. Coloque el asado en la sartén y rodee con las zanahorias, el pimiento rojo, el apio y la cebolla. Salpimentar ligeramente las verduras. Coloque la asadera en el horno precalentado y cocine durante 1 hora y 45 minutos. Aumente la temperatura del horno a 425 grados F y cocine por 15 minutos adicionales para dorar la carne. Cocine hasta que la carne esté a 145 grados F (63 grados C). Retire el asado de la sartén y déjelo reposar 10 minutos antes de rebanarlo.

Coloque la asadera, con los jugos de la sartén, a fuego medio. Batir la harina en los goteos calientes y cocinar durante 3 minutos. Vierta el caldo de pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 6 minutos. Cuele la salsa y sirva con el asado de cerdo rebanado.