Lomo de cerdo con jengibre y mermelada

Name: Lomo de cerdo con jengibre y mermelada
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1134 g de lomo de cerdo; ⅛ cucharadita de mostaza en polvo al gusto; 0.63 ml de tomillo seco; 120 ml de jerez seco; 120 ml de salsa de soya; 3 dientes de ajo picados; 30 ml de raíz de jengibre fresca, picada; 94 g de mermelada de manzana; 30 ml de jerez seco; 15 ml de salsa de soya

Este delicioso lomo de cerdo es una opción perfecta para impresionar a tus invitados en una cena especial o para disfrutar en familia. La combinación de especias, jengibre y mermelada de manzana le dan un toque único y exquisito.

Preparación 30 minutos

Cocinado 1 hora y 20 minutos

Total 1 hora y 50 minutos

Raciones 6-8

Información nutricional

Por Ración: 367 calorías, proteína 40.7g, carbohidratos 30.7g, grasa 6,7 g, colesterol 122,8 mg, sodio 1453,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Frotar la carne con el polvo de mostaza y tomillo al gusto. Coloque en un plato no reactivo y agregue 1 taza de jerez, 1 taza de salsa de soya, el ajo y el jengibre. Cubra bien el lomo, cubra y refrigere durante la noche.

Precaliente el horno a 165 grados C (163°C (325°F)).

Hornee en el horno precalentado durante 40 minutos por kilo de carne, o hasta que la temperatura interna alcance los 63 grados C (63°C (145°F)). Rocíe el cerdo de vez en cuando mientras se cocina.

Mientras tanto, caliente la mermelada de manzana en una sartén a fuego medio. Agregue las dos cucharadas de jerez y la cucharada de salsa de soya. Mezcle bien y deje que reduzca un poco. Retire del fuego y reserve.

Una vez cocido el lomo, sacarlo del horno y pincelar con la mezcla de mermelada. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

¿Cómo puedo saber si el lomo de cerdo está cocido?

Lo mejor es utilizar un termómetro para carne y asegurarse de que la temperatura interna alcance los 63 grados C (145 grados F). También se puede pinchar la carne con un tenedor y si sale fácilmente, estará en su punto.