Linguini de Langosta Fresca
Ingredientes
- 142 g de colas de langosta crudas
- 56 g de mantequilla sin sal, en cubos
- 3 cebolletas, solo las partes blancas, picadas
- 22.5 ml de ajo picado
- 8 tomates Roma, triturados (concasse)
- 15 ml de chile en polvo
- 7.5 ml de albahaca seca
- 240 ml de vino Chablis
- 454 g de pasta linguini
- 60 ml de crema ligera
- 1 cebolleta, solo la parte verde , en rodajas finas
- 1 pizca de sal marina y pimienta negra molida al gusto
- 30 ml de queso parmesano rallado (Opcional)
Elaboración
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picado y cocina hasta que estén suaves.
Agrega los tomates triturados y el chile en polvo a la sartén. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Agrega el agua y la sal a la sartén. Cocina por otros 10 minutos o hasta que la salsa haya espesado un poco.
Agrega las colas de langosta a la sartén y cocina por unos 3-4 minutos, revolviendo para cubrir la langosta con la salsa.
Sirve la salsa sobre la pasta cocida en platos individuales. Adorna con cebolla verde picada si lo deseas.
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