Lasaña

1.

Caliente 1/4 taza de aceite en una sartén grande a fuego medio.

2.

Agregue las cebollas picadas y la hoja de laurel; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.

3.

Agregue 2 dientes de ajo picados, orégano y 2 cucharaditas de albahaca; cocine y revuelva durante 2 minutos más.

4.

Mezcle los tomates triturados sin escurrir y los tomates cortados en cubitos.

5.

Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora.

6.

Agregue la canela y reserve la sartén.

7.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

8.

Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

9.

Haga hervir una olla grande de agua con sal, agregue los fideos de lasaña y deje hervir el agua nuevamente.

10.

Cocine hasta que los fideos estén al dente.

11.

Escurra bien.

12.

Mezcle ricotta, huevos, 1/2 taza de queso parmesano, 2 cucharaditas de albahaca y 1 diente de ajo picado.

13.

Sofreír la cebolla y los champiñones en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.

14.

Agregue las espinacas y el calabacín a la sartén.

15.

Tape y cocine hasta que la espinaca se ablande, de 2 a 5 minutos.

16.

Retire la sartén del fuego y déjela a un lado.

17.

Esparza 1/2 taza de salsa de tomate en la fuente para hornear preparada.

18.

Coloca una capa de fideos encima de la salsa de tomate; esparce toda la mezcla de ricota sobre los fideos.

19.

Coloque otra capa de fideos encima de la mezcla de ricotta.

20.

Vierta unas 2 tazas de salsa de tomate sobre los fideos; coloque todas las verduras salteadas encima de la salsa.

21.

Cubra las verduras con fideos y extienda la salsa de tomate restante sobre la última capa de fideos.

22.

Cubra con rebanadas de queso mozzarella y 1 taza de queso parmesano rallado.

23.

Hornee la lasaña en el horno precalentado hasta que el relleno esté burbujeante y el queso se derrita y comience a dorarse, de 45 minutos a 1 hora.

24.

Retire la lasaña del horno y déjela enfriar 10 minutos antes de servir.