Name: Calabaza de Invierno Cremosa con Pasas y Salvia
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (3 1/2) libra de calabaza moscada, bellota o kabocha; 120 ml de pasas; 120 ml de nueces picadas, tostadas; 60 ml de perejil picado en trozos grandes; 10 ml de salvia fresca picada; Ralladura de 1 naranja, retirada en tiras anchas y picada en trozos grandes; 454 g de tofu sedoso, escurrido; 60 g de sal marina fina (opcional)

Esta deliciosa receta de calabaza de invierno es perfecta para los días fríos. La combinación de la dulce calabaza, las pasas y la salvia le da un toque especial a este plato.

Preparación 30 minutos

Cocinado 1 hora y 15 minutos

Total 1 hora y 45 minutos

Raciones 6

Ingredientes

1 (3 1/2) libra de calabaza moscada, bellota o kabocha

120 ml de pasas

120 ml de nueces picadas, tostadas

60 ml de perejil picado en trozos grandes

10 ml de salvia fresca picada

Ralladura de 1 naranja, retirada en tiras anchas y picada en trozos grandes

454 g de tofu sedoso, escurrido

60 g de sal marina fina (opcional)

Información nutricional

Por Ración: 212 calorías, proteína 7,6 g, carbohidratos 32,6 g, grasa 8,3 g, sodio 5294 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 204°C (400°F). Acomode las calabazas enteras en una bandeja para hornear y ase hasta que la piel esté parecida al papel y un tenedor insertado en 2 o 3 lugares diferentes revele una pulpa muy tierna, alrededor de 1 1/4 horas. Ponga a un lado hasta que se enfríe lo suficiente como para manejar. Retire la piel y deseche las semillas.

Mientras tanto, triture las pasas, las nueces, el perejil, la salvia y la ralladura de naranja en un procesador de alimentos hasta que estén bien combinados. Agregue el tofu sedoso y mezcle hasta que esté bien incorporado.

Una vez que las calabazas se hayan enfriado lo suficiente como para manejarlas, córtelas en trozos grandes y mézclelas con la mezcla de pasas y nueces. Si lo desea, puede agregar sal marina fina para darle un poco más de sabor.

Sirva caliente y disfrute de esta deliciosa receta de calabaza de invierno.