Kongnamool (brotes De Soja Coreanos)

1.

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue los brotes de soja y cocine sin tapar hasta que estén tiernos pero aún crujientes, aproximadamente 15 segundos. Escurrir en un colador, luego sumergir inmediatamente en agua helada durante varios minutos hasta que esté frío para detener el proceso de cocción. Una vez que los brotes de soja estén fríos, escúrrelos bien y déjalos a un lado.

2.

Bate la salsa de soya, el aceite de sésamo, el chile en polvo, el ajo y las semillas de sésamo en un tazón grande. Agregue los brotes de soja y revuelva hasta que estén bien cubiertos con la salsa. Espolvorea con cebollas verdes y sazona con vinagre de vino de arroz. Refrigere antes de servir.