En la región de Bohemia, en el norte de Chequia, hay un pastelito tradicional que se llama "Kolache" (en checo, "koláč"). Es una delicia dulce y sabrosa que se prepara con ingredientes frescos y de alta calidad. Este postre es muy popular entre los lugareños y turistas que visitan la región.

En esta receta, te enseñaremos a hacer el Kolache Checo, un pastelito que combina perfectamente la textura crujiente con el sabor dulce de las pasas y el requesón. ¡Es una experiencia culinaria que no puedes perderte!

Porciones: 24

Rendimiento: 4 docenas

Información nutricional

Por Ración: 221 calorías, proteína 6,9 g, carbohidratos 34,2 g, grasa 6,4 g, colesterol 36,2 mg, sodio 197,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Vierta la levadura en 1/2 taza de agua tibia. Ponga a un lado para remojar.

En un recipiente aparte, mezcle 1 taza de leche, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharadita de sal. Agregue 1/2 taza de manteca derretida y 2 tazas de harina tamizada. Golpea bien. Agregue 2 huevos batidos y la mezcla de levadura y mezcle bien. Deje reposar hasta que esté burbujeante y esponjoso.

Agregue 3 1/2 tazas de harina y mezcle bien. Deje reposar durante 1 hora. Golpee y deje crecer nuevamente durante 1 hora.

Para hacer el relleno: bata 2 yemas de huevo, 3 cucharadas de azúcar, 1/8 de cucharadita de sal, 2 cucharadas de harina y 1 taza de pasas. Agregue el requesón y mezcle bien.

Pellizque las bolas de 1 pulgada de la masa y presione una hendidura en el centro de cada una. Ponga el relleno. Deje crecer 15 minutos, luego hornee a 425 grados F (220 grados C) hasta que estén doradas - 12-18 minutos.

¿Qué son los ingredientes necesarios para hacer Kolache Checo?

Los ingredientes necesarios son: ½ taza de agua tibia, 2 paquetes (.25 onzas) de levadura seca activa, 1 taza de leche tibia (110 grados F/45 grados C), ½ taza de azúcar blanca, 1 cucharadita de sal, ½ taza de manteca derretida, 2 tazas de harina para todo uso tamizada, 2 huevos, 3½ tazas de harina para todo uso, 2 yemas de huevo, 3 cucharadas de azúcar blanca, ⅛ de cucharadita de sal, 2 cucharadas de harina para todo uso, 1 taza de pasas, 2 tazas de requesón

¿Cómo se prepara la masa para Kolache Checo?

Vierta la levadura en 1/2 taza de agua tibia. Ponga a un lado para remojar. En un recipiente aparte, mezcle 1 taza de leche, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharadita de sal. Agregue 1/2 taza de manteca derretida y 2 tazas de harina tamizada. Golpea bien. Agregue 2 huevos batidos y la mezcla de levadura y mezcle bien. Deje reposar hasta que esté burbujeante y esponjoso.

¿Cómo se prepara el relleno para Kolache Checo?

Bata 2 yemas de huevo, 3 cucharadas de azúcar, 1/8 de cucharadita de sal, 2 cucharadas de harina y 1 taza de pasas. Agregue el requesón y mezcle bien.

¿Cómo se forman las Kolaches?

¿Qué temperatura y tiempo de cocción se recomienda para las Kolaches?

Hornee a 425 grados F (220 grados C) durante 12-18 minutos, o hasta que estén doradas.

Dorotea 5/5

Hola Guillem, puedes sustituir la manteca por aceite de oliva en una proporción de 1:1, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, si reduces la temperatura a 375 grados F (190 grados C), necesitarás unos minutos más, alrededor de 15-20 minutos, para que estén dorados y cocidos.

Efrén 5/5

La receta de kolaches checos que compartiste es deliciosa. Me encantó cómo la masa subió y el relleno de pasas y requesón estaba perfecto. La próxima vez, probaré a hacerlos más grandes.

Guillem 4/5

No sé si puedo sustituir la manteca por aceite de oliva y cuánto tiempo necesitaría para cocer los kolaches a una temperatura más baja.

María González 5/5

'Este Kolache Checo es una delicia, la masa es suave y el relleno de pasas es una sorpresa muy agradable. Me encantó prepararlo y compartirlo con mi familia'.

Rocío Gómez 5/5

Este Kolache Checo es una delicia! La textura y el sabor son absolutamente perfectos, muy recomendado.

Luisa Martínez 5/5

Este Kolache Checo es una delicia, con su corteza crujiente y su relleno cremoso, recuerda mucho a un dulce tradicional checo. La mezcla de pasas y requesón en el relleno añade un toque increíble al pastel, haciendo que sea difícil no devorar más de uno al día.

Ana González 5/5

Este Kolache Checo es una maravilla, las pasas y el requesón son un toque perfecto al pastel. La receta es sencilla y fácil de seguir, con una textura suave y tierna en cada mordida. ¡De verdad lo recomiendo!