Kibbee Estilo Libanés
Ingredientes
- ½ taza de bulgur
- ½ taza de agua caliente
- ½ cucharadita de menta seca
- ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ⅛ de cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 libra de cordero molido
- 2 cucharadas de piñones
Elaboración
Precaliente un horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas.
Remoje el bulgur en agua caliente hasta que el bulgur se expanda y se enfríe, aproximadamente 10 minutos. Coloque el bulgur, la menta, la pimienta de Jamaica, la pimienta, la canela, la sal, la cebolla, el perejil y el cordero en un procesador de alimentos. Procese hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 1 minuto. Divida la mezcla de cordero y coloque la mitad en capas en la fuente para hornear, creando una hamburguesa grande. Espolvorea piñones sobre la carne, luego coloca el resto del cordero encima, dándole palmaditas firmemente. Cortar el kibbee en cuadrados de 1 1/2 pulgada.
Hornear en el horno precalentado hasta que el cordero ya no esté rosado en el medio, de 30 a 35 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 160 grados F (70 grados C).
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