Kibbe De Oriente Medio
Ingredientes
- ⅔ taza de bulgur mediano grueso
- 1 taza de hojas de menta fresca
- 1 cebolla grande, picada
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de negro molido pimienta
- 1½ libras de cordero magro molido
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración
Coloque el bulgur en un recipiente apto para microondas y cubra con agua hasta la parte superior del bulgur. Colóquelo en el microondas y cocine a temperatura alta de 1 a 2 minutos hasta que el bulgur se hinche y el agua se absorba. Mezcle brevemente y deje reposar hasta que se enfríe.
Coloque las hojas de menta en el recipiente de un procesador de alimentos. Procese, agregando gradualmente la cebolla a través del tubo de alimentación, hasta que tanto la menta como la cebolla estén finamente picadas. Revuelva la mezcla de menta y cebolla en el bulgur, con el comino, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta. Revuelva la mezcla de bulgur en el cordero molido y mezcle bien. Con las manos húmedas, forme la mezcla de cordero en tortitas pequeñas del tamaño de la palma de la mano.
Coloque el aceite de oliva en una sartén y caliente a fuego medio. Agregue las hamburguesas de kibbeh y cocine hasta que el exterior esté dorado y el centro esté completamente cocido, volteando una vez, aproximadamente 6 minutos por cada lado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar bulgur fino en lugar de grueso para esta receta. ¿Cómo afectará eso al tiempo de cocción?
08/11/2025He preparado el Kibbe de Oriente Medio siguiendo tus pasos y me ha encantado cómo ha quedado la mezcla de especias con la menta. La textura del bulgur grueso ha sido perfecta para darle un toque crujiente a las hamburguesas.
09/11/2025Hola Lara, el tipo de bulgur sí influye en la textura final. Si usas bulgur fino, el tiempo de cocción será menor y la textura resultante más suave. Te recomiendo seguir con bulgur grueso para mantener la textura crujiente que caracteriza al Kibbe.
10/11/2025