Judías Verdes, Jamón Y Papas En Olla De Cocción Lenta
Ingredientes
- 2 libras de judías verdes frescas, enjuagadas y cortadas
- 1 cebolla grande, picada
- 3 codillos de jamón
- 1½ libras de papas nuevas, cortadas en cuartos
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal para sazonar
- 1 cucharada de gránulos de caldo de pollo
- pimienta negra molida al gusto
Elaboración
Reduzca a la mitad los frijoles si son grandes, colóquelos en una olla de cocción lenta con agua hasta cubrirlos apenas, y agregue la cebolla y los codillos de jamón. Tape y cocine a fuego alto hasta que hierva a fuego lento. Reduzca el fuego a Bajo y cocine durante 2 a 3 horas, o hasta que los frijoles estén crujientes pero no cocidos.
Agregue las papas y cocine por otros 45 minutos. Mientras se cocinan las papas, retire los codillos de jamón de la olla de cocción lenta y retire la carne de los huesos. Picar o desmenuzar la carne y regresar a la olla de cocción lenta. Sazone con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, caldo y pimienta. Cocine hasta que las papas estén listas, luego ajuste la sazón al gusto.
Para servir, use una cuchara ranurada para poner los frijoles, las papas y el jamón en un plato para servir con un poco de caldo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar alubias secas en lugar de judías verdes frescas. ¿Cuánto tiempo tardarán en cocerse?
10/11/2025Esta receta es una delicia. Me encanta cómo el jamón y las especias le dan un toque extra a las judías y las papas. Todo salió perfecto, ¡gracias por compartirla!
11/11/2025Hola Eider, puedes usar alubias secas pero tendrás que remojarlas durante la noche antes de cocinarlas. En cuanto al tiempo de cocción, dependerá del tamaño y la frescura de las alubias, así que te recomiendo revisarlas cada hora para evitar que se pasen.
12/11/2025