Judías Verdes con Limón y Perejil
Ingredientes
- 1 pizca de azúcar blanca
- 454 g de judías verdes frescas, cortadas
- 30 ml de mantequilla
- 10 ml de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 60 ml de picada perejil fresco
- sal y pimienta al gusto
- 1 limón, cortado en gajos
Elaboración
Haz hervir una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agrega azúcar y judías verdes. Cocina hasta que las judías estén de color verde brillante y tiernas, de 3 a 5 minutos. Escurre y coloca en un recipiente grande con agua helada para detener la cocción.
Combina mantequilla y aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto; cocina hasta que la mantequilla se derrita. Agrega ajo; cocínalo hasta que adquiera un color beige pálido y esté fragante. Agrega judías verdes; cocine hasta que se ablanden y el ajo esté de color marrón oscuro, aproximadamente 4 minutos. Mezcla las judías con perejil y ralladura de limón, y cocina de 1 a 2 minutos más. Sazona al gusto con sal y pimienta. Transfiere las judías a un plato para servir y adorna con rodajas de limón.
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