Jamón Glaseado con Miel del Chef John

Name: Jamón Glaseado con Miel del Chef John
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 180 ml de agua, o según sea necesario; 2 anís estrellado entero; 12 clavos de olor enteros, o más al gusto; 1 (7 libras) de jamón estilo country; 200 g de azúcar moreno claro bien compactado; 60 ml de miel; 30 ml de mostaza Dijon; 30 ml de vinagre de arroz; 7.5 ml de pimienta negra recién molida; 2.5 ml de salsa Worcestershire; 1 pizca de pimienta de cayena

Esta receta de jamón glaseado con miel es perfecta para cualquier ocasión especial. El jamón se cocina en una mezcla de agua, anís estrellado y clavos de olor, lo que le da un sabor único y delicioso. Luego se glasa con una mezcla de azúcar moreno claro, miel, mostaza Dijon, vinagre de arroz, pimienta negra, salsa Worcestershire y pimienta de cayena. ¡El resultado es un jamón jugoso y dulce que a todos encantará!

Preparación 15 minutos

Cocinado 2 horas y 35 minutos

Total 2 horas y 50 minutos

Raciones 16

Información nutricional

Por Ración: 455 calorías, proteína 34g, carbohidratos 18,9g, grasa 26,4g, colesterol 97,3mg, sodio 1918,7mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalentar el horno a 325°F (165°C).

En una olla grande, llevar a ebullición el agua, los anís estrellado y los clavos de olor.

Agregar el jamón a la olla y cocinar por 1 hora y 45 minutos, dando vuelta al jamón cada 30 minutos.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezclar el azúcar moreno claro, la miel, la mostaza Dijon, el vinagre de arroz, la pimienta negra molida, la salsa Worcestershire y la pimienta de cayena.

Retirar el jamón de la olla y colocarlo en una fuente para hornear. Añadir la mezcla de glaseado sobre el jamón.

Hornear por 20 minutos o hasta que el glaseado esté dorado y burbujeante.

Dejar reposar el jamón por 15 minutos antes de servir.

¿Cómo puedo conservar el jamón sobrante?

Puedes guardar el jamón en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta una semana. También puedes congelarlo por hasta tres meses.

¿Puedo usar otra clase de azúcar para el glaseado?

Sí, puedes usar cualquier tipo de azúcar que tengas a mano. El azúcar moreno claro le dará un sabor más profundo al jamón, pero cualquier otro tipo de azúcar funcionará bien.

¿Cómo puedo lograr una textura perfecta en el glaseado?

La clave para lograr la textura perfecta en el glaseado es cocinarlo a la temperatura adecuada y por el tiempo indicado. Asegúrate de no hornear el jamón por demasiado tiempo o el glaseado se pondrá muy duro.