Jamón Con Salsa Red Eye
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ taza de trozos de jamón graso picados
- 4 rebanadas (1/4 de pulgada de grosor) de jamón
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
- 1 cucharadita de harina para todo uso
- ⅔ taza de café preparado
Elaboración
Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Cocine y revuelva los trozos de jamón hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Retirar a un plato, reservando la grasa en la sartén.
Colocar las lonchas de jamón en la sartén y cocinar a fuego medio hasta que se doren, unos 5 minutos por cada lado. Sazone ambos lados con sal, pimienta negra y pimienta de cayena. Retire el jamón y reserve en un plato.
Reduzca el fuego a medio-bajo y espolvoree harina sobre la grasa de la sartén. Cocine y revuelva durante 2 minutos. Aumente el fuego a medio-alto y vierta el café en la sartén. Cocine y revuelva hasta que se combinen y espesen. Sazone al gusto. Regrese el jamón a la sartén para que se caliente.
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