Jambalaya II
Ingredientes
- 1 (2 a 3 libras) de pollo entero, cortado en trozos
- 1 libra de salchicha ahumada, en rodajas
- 3 pimientos verdes, cortados en cubitos
- 2 cebollas, en cubitos
- 5 dientes de ajo, picados
- 2 latas (14.5 onzas) de tomates pelados y cortados en cubitos
- 1 cucharada de chile en polvo
- ½ cucharadita de salsa picante
- ½ cucharadita de pimienta de cayena molida
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 5 hojas de laurel
- 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
- 1 taza de arroz blanco crudo
Elaboración
Coloque el pollo y la salchicha en una olla grande y cubra con agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté opaco y se desprenda del hueso, 45 minutos. (Por lo general, hago esto la noche anterior y lo refrigero para quitar la grasa). Retire el pollo y la salchicha, reservando el caldo. Triture el pollo.
En una olla grande a fuego medio, cocine el pimiento, la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, agregando el caldo de pollo reservado si es necesario. Agregue los tomates, el chile en polvo, la salsa de pimienta, la pimienta de cayena, Worcestershire y las hojas de laurel; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Revuelva el pollo desmenuzado, la salchicha y la pasta de tomate con las verduras especiadas. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el sabor sea tan picante como desee, agregando el líquido reservado según sea necesario para adelgazar.
Agregue 1 taza del líquido reservado con el arroz. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Sirva o continúe cocinando a fuego lento, según lo desee.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la salchicha ahumada por otra clase de carne y cuánto tiempo tardará en cocinarse el arroz.
08/11/2025Me encantó esta receta de jambalaya, el pollo y la salchicha le dan un toque delicioso. Me gustó mucho cómo se integraron los sabores y lo fácil que fue seguir los pasos. El arroz quedó perfecto.
09/11/2025Hola Lourdes, puedes sustituir la salchicha ahumada por otra clase de carne como cerdo o ternera, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. En cuanto al arroz, asegúrate de seguir los tiempos indicados y añade líquido según sea necesario para evitar que quede seco.
10/11/2025