Jalá De Sy
Ingredientes
- ¼ taza de azúcar blanca
- 1 cucharada de sal
- ¼ taza de aceite vegetal
- 1¼ tazas de agua tibia
- 2 paquetes (0,25 onzas) de levadura seca activa
- 3 huevos
- 6 tazas de harina para todo uso
- 1 huevo
- 1 cucharada de semillas de amapola (Opcional)
Elaboración
Coloque el azúcar, la sal y el aceite en un tazón para mezclar con una batidora eléctrica con gancho para masa o en cualquier tazón grande. Agregue agua caliente y revuelva para disolver el azúcar y la sal. Agregue la levadura y deje reposar hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Agregue los huevos ligeramente batidos.
Si usa una batidora eléctrica, agregue 4 1/2 tazas de harina a la mezcla de levadura. Mezcle hasta que la harina se mezcle y la masa se vuelva fibrosa. Esta fibrosidad indica que el gluten se ha desarrollado. Continúe agregando harina hasta que la masa esté completamente en el gancho para amasar; 1 o 2 tazas suele ser suficiente. Deje que el gancho continúe amasando durante varios minutos. La masa debe ser suave y elástica. Para amasar a mano, agregue 4 1/2 tazas de harina a la mezcla de levadura. Coloque la masa suave sobre una superficie ligeramente enharinada y trabaje con 1 o 2 tazas de harina. Amasar hasta que quede suave y elástica, alrededor de 8 a 10 minutos.
Coloque la masa en un recipiente engrasado y gírela varias veces para cubrir la superficie. Cubra el tazón con un paño húmedo. Deje que la masa suba hasta que duplique su volumen. Golpee hacia abajo después de la primera subida y deje que suba por segunda vez. El primer levantamiento es de aproximadamente 1 hora, el segundo de aproximadamente 45 minutos. Dos leudadas hacen un mejor pan, pero si el tiempo es un problema, solo haz una.
Divida la masa por la mitad, y divida cada mitad en tres o cuatro partes iguales. Haga dos trenzas y coloque ambos panes en una bandeja para hornear engrasada. Cubra y deje crecer hasta que se duplique. Pintar con huevo batido. Espolvoree con semillas de amapola, si lo desea.
Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 35 minutos hasta que estén doradas. Deje que los panes se enfríen en una rejilla de alambre.
Opiniones y Valoraciones 💬
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He probado recientemente esta receta de pan casero y no podría estar más satisfecho con el resultado. El procedimiento es un poco largo, pero el proceso de amasado y las dos fermentaciones realmente dan como resultado un producto delicioso. La textura interna es suave y la superficie dorada y crujiente después del horneado es todo un detalle.
28/07/2024Me encantó esta receta del Jalá De Sy, su aroma durante la cocción es simplemente inolvidable, y los resultados son verdaderamente deliciosos.
31/07/2024Este receta es verdaderamente una sorpresa para mis comensales, los resultados son panes muy deliciosos y con un toque original que les hace diferentes a otros.
08/08/2024Me encantó esta receta del Jalá De Sy, su textura y sabor son increíbles, el proceso de amasado es un poco complicado pero vale la pena. Esta receta me ha ayudado a mejorar mis habilidades en la elaboración de panes caseros.
12/08/2024Me encanta esta receta del "Jalá De Sy", es una delicia ver cómo se puede convertir en un pan tan tierno y delicioso. La forma de prepararlo es sencilla, pero el resultado final es absolutamente digno de compartir con mi familia y amigos.
25/08/2024