Galletas Batidas

1.

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C), Tamice la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar juntos.

2.

Use un tenedor para cortar la manteca de cerdo en la harina hasta que parezca harina gruesa.

3.

Usando una batidora de pie o una cuchara de madera, mezcle la masa mientras agrega lentamente la crema.

4.

Mezcle bien para formar una bola con la masa, agregando agua si es necesario.

5.

Coloque la masa sobre una mesa y amase ligeramente.

6.

Con un mazo o un rodillo de amasar de una pieza, bata la masa varias veces para formar un rectángulo rugoso.

7.

Dobla la masa y luego vuélvela a batir.

8.

Repita este proceso hasta que la masa se vuelva blanca y se formen ampollas en la superficie, unos 15 minutos.

9.

Extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.

10.

Cortar en rondas de 2 pulgadas y pinchar la parte superior varias veces con los dientes de un tenedor.

11.

Colocar en bandejas para hornear engrasadas.

12.

Hornear por 15 minutos, o hasta que estén doradas.