Increíbles Papas Rojas Rotas
Ingredientes
- 3 libras de papas rojas
- 1 cucharada de sal kosher
- 1½ tazas mitad y mitad
- ½ taza de mantequilla
- ½ taza de crema agria
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita pimienta negra molida
Elaboración
Coloque las papas y 1 cucharada de sal kosher en una olla grande y cubra con agua; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 25 a 35 minutos. Escurra y transfiera las papas a un tazón grande.
Mezcle la mitad y la mitad y la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que se caliente por completo y la mantequilla se derrita, de 5 a 10 minutos.
Mezcle las papas con una batidora eléctrica batidora de mano en el tazón grande hasta que se haga puré. Vierta lentamente 3/4 de la mezcla de crema y mantequilla en las papas licuadas; mezcle a la velocidad más baja hasta que esté completamente incorporado. Agregue el 1/4 restante de la mezcla de crema y mantequilla y la crema agria. Sazone con 2 cucharaditas de sal kosher y pimienta negra.
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