Name: Escarola Y Frijoles Del Viejo Mundo
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 rebanadas de tocino; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cabeza de escarola, picada en trozos grandes; 2 dientes de ajo, prensados; 1 lata (15 onzas) de caldo de pollo; 1 lata (15,5 onzas) de cannellini frijoles, enjuagados y escurridos; ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado; 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Escarola Y Frijoles Del Viejo Mundo

Prep:: 5 mins Cook:: 20 mins Total :: 25 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Ingredientes

2 rebanadas de tocino
1 cucharada de aceite de oliva
1 cabeza de escarola, picada en trozos grandes
2 dientes de ajo, prensados
1 lata (15 onzas) de caldo de pollo
1 lata (15,5 onzas) de cannellini frijoles, enjuagados y escurridos
⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
2 cucharadas de queso parmesano rallado

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Elaboración

Coloque el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine hasta que estén crujientes, de 7 a 8 minutos. Retire el tocino y reserve la grasa en la sartén. Agregue aceite de oliva a la grasa y caliente durante 1 minuto. Agrega la escarola; cocine y revuelva durante 3 a 4 minutos. Agregue el ajo y continúe cocinando y revolviendo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Vierta el caldo de pollo y los frijoles, y sazone con hojuelas de pimiento rojo. Cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos. Sirva en tazones para servir y cubra con el tocino desmenuzado y el queso parmesano.

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