Relleno De Pan De Maíz Criollo
Ingredientes
Elaboración
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Unte con mantequilla un molde de 13x9 pulgadas.
Combine la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, 1 cucharadita de sal y el azúcar, y mezcle bien.
Bate 5 huevos, 6 cucharadas de mantequilla derretida y suero de leche. Agregue los ingredientes húmedos a los secos, mezclando solo hasta que se incorporen. Verter en el molde preparado.
Hornear en horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y un palillo salga limpio, aproximadamente 55 minutos. Deje enfriar por completo.
Para hacer el relleno: en un tazón pequeño, combine las 2 cucharadas de sal con la pimienta blanca, la pimienta negra, la pimienta de cayena, la cebolla en polvo, el orégano, el tomillo, la albahaca y las hojas de laurel.
En En otro tazón, combine las cebollas picadas, las cebollas verdes, el perejil, los pimientos rojos o verdes, los chiles y el ajo.
Derrita 1 taza de mantequilla en una sartén grande. Agregue las especias y cocine por unos minutos. Añadir las verduras y cocinar unos 5 minutos. No permita que las verduras se doren. Agregue el caldo y Tabasco. Revuelva y cocine 5 minutos más. Desmenuce el pan de maíz en la sartén y mezcle; retire la sartén del fuego.
Bate 7 huevos y la leche evaporada; verter en la mezcla de relleno. Regrese a fuego lento y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 2 minutos. Retire las hojas de laurel. Coloque el relleno en un tazón; enfriar antes de rellenar el pavo.
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