Prep: 15 mins
Cocinar: 45 mins
Total: 1 hr
Porciones: 16
Rendimiento: 4 tazas
Sistema Imperial | Sistema Internacional |
---|---|
1 onza líquida | 29.57 ml |
1 taza | 240 ml |
1 cucharada | 15 ml |
1 cucharadita | 5 ml |
1 libra | 453.59 gramos |
1 pulgada | 2.54 cm |
0.035 onzas | 1 gramo |
2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
En una cacerola de fondo grueso, combine el azúcar, el jarabe de maíz, la sal y 1 taza de crema no láctea.
2.
Calentar entre 234 y 240 grados F (112 a 116 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de jarabe vertido en agua fría forme una bola suave que se aplana cuando se retira del agua y se coloca sobre una superficie plana.
3.
Combina vainilla y la crema restante y revuelva, poco a poco, en el caramelo.
4.
Para obtener un caramelo suave, retire del fuego y vierta en un plato de 8x8 pulgadas con mantequilla.
5.
Para una capa de caramelo duro o manzana acaramelada, continúe cocinando hasta que la mezcla alcance la etapa de bola dura, de 250 a 265 grados F (121 a 129 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de jarabe en agua fría forme una bola rígida.
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