Impresionante Caldo De Menudencias De Pavo
Ingredientes
- 1 cuello, menudillos e hígado de pavo
- 6 tazas de agua
- 1 tallo de apio, en rodajas
- 1 zanahoria, en rodajas
- 1 cebolla, en cuartos
- 2 mandarinas, ralladas
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de granos de pimienta negros enteros
Elaboración
["En una cacerola grande, combine el cuello y las menudencias (excluyendo el hígado), 6 tazas de agua, apio, zanahoria, cebolla, ralladura de mandarina, laurel y granos de pimienta. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, quitando la espuma de vez en cuando, durante 1 hora. Agregue el hígado y continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos más.", "Pase el caldo por un colador fino y colóquelo en un tazón. Reserve el hígado para el Relleno de Salchicha Impresionante, Manzana y Arándanos Secos (consulte la Nota del cocinero). Reserve el el cuello y las vísceras restantes para la salsa. Debe haber unas 3 tazas de caldo. Si hay más, cocine a fuego lento el caldo hasta que se reduzca a unas 3 tazas; si hay menos, agregue suficiente agua para medir unas 3 tazas".]
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¡Hice esta sopa anoche y fue un verdadero éxito! La combinación de sabores es increíble, y las mandarinas ralladas le dan un toque refrescante. Definitivamente, esta receta es una joya.
10/11/2023No tenía idea de qué hacer con las menudencias de pavo, ¡pero esta receta me salvó! El caldo es muy sabroso, y todo el proceso fue sencillo. La prepararé nuevamente.
15/11/2023Esta sopa es perfecta para las frías noches de diciembre. El aroma que llena la cocina mientras cocinas es increíble. Todos en casa quedaron impresionados.
05/12/2023Una receta sorprendentemente deliciosa. El caldo tiene un sabor profundo, y las menudencias de pavo le dan una textura única. Me sentí como un chef profesional al hacerla.
10/12/2023Esta sopa es un verdadero regalo para el paladar. Hice algunas variaciones al agregar un toque de cilantro fresco al servirla. ¡Fue un éxito total!
20/12/2023¡Qué sopa tan reconfortante! La preparé para mi familia en una cena especial y todos quedaron impresionados. El hígado reservado también fue un gran acierto.
29/12/2023