Huevos De Chocolate De Pascua Hechos Con Un Molde

1.

Coloque 3/4 del chocolate con leche en la parte superior de una caldera doble sobre agua hirviendo. Revuelva con frecuencia, raspando los lados con una espátula de goma para evitar que se queme, hasta que el chocolate se derrita y tenga una temperatura de 113 grados F (46 grados C), aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego.

2.

Agregue el 1/4 restante del chocolate con leche. Revuelva bien hasta que esté suave y el chocolate tenga una temperatura de 86 grados F (30 grados C).

3.

Extienda 1 capa de chocolate de manera uniforme en las mitades del molde de huevo de Pascua con una brocha de repostería y refrigere por 10 minutos. Retire del refrigerador y agregue otra capa de chocolate a cada mitad de huevo. Enfriar por 10 minutos. Cepille una tercera vez con chocolate y enfríe durante los últimos 10 minutos.

4.

Desmolde las mitades de huevo con cuidado y recorte los bordes con un cuchillo afilado. Cepille los bordes con un poco de chocolate derretido, luego junte con cuidado las dos mitades para formar un solo huevo. Vuelva a colocar en el molde con cuidado y enfríe hasta que cuaje, de 10 a 15 minutos.