Huevo De Pascua De Chocolate Relleno De Brigadeiro Brasileño

1.

Combina la leche condensada, el cacao en polvo y la mantequilla en una olla.

2.

Lleve a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente, y cocine hasta que la mezcla comience a separarse de los lados y el fondo de la sartén.

3.

Retire del fuego y agregue la crema.

4.

Batir bien con un batidor hasta que quede suave.

5.

Agregue más crema, 1 cucharada a la vez, si el relleno es demasiado firme.

6.

Coloque el chocolate con leche en la parte superior de una caldera doble sobre agua hirviendo.

7.

Revuelva con frecuencia, raspando los lados con una espátula de goma para evitar que se queme, hasta que el chocolate esté derretido en un 80 %, aproximadamente 5 minutos.

8.

Vierta el chocolate sobre una superficie limpia y lisa, idealmente de mármol o granito, y use un cuchillo o una espátula.

9.

para untar y templar.

10.

Pruebe la temperatura del chocolate llevándose un palillo de dientes bañado en chocolate a sus labios; el chocolate debe sentirse frío en los labios.

11.

Continúe enfriando y probando si está demasiado caliente.

12.

Transfiera el chocolate templado a un bol.

13.

Extienda 1 capa de chocolate de manera uniforme en las mitades del molde de huevo de Pascua y refrigere por 10 minutos.

14.

Retire del refrigerador y agregue otra capa de chocolate a cada mitad de huevo.

15.

Rellenar los huevos de chocolate con relleno brigadeiro casi hasta los bordes.

16.

Sella el relleno con otra capa de chocolate derretido, asegurándote de que el relleno quede completamente cubierto de chocolate y no se escape nada.

17.

Enfríe hasta que esté firme y cuajado, unos 20 minutos.

18.

Desmolde los huevos de chocolate de uno en uno colocándolos boca abajo sobre una superficie limpia.

19.

Extienda una capa delgada de chocolate derretido en el exterior y cubra con chispas de chocolate.