Name: Hongos Rellenos Gigantes
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 champiñones portobello grandes; 2 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida; sal al gusto; pimienta negra molida al gusto; 1 diente de ajo picado; 1 taza de cilantro fresco picado; 1 zanahoria, finamente picada; 1 tallo de apio, finamente picado; ⅔ taza de kasha (granos de trigo sarraceno tostado); 1¼ tazas de agua; 3 cucharadas de perejil fresco picado

Hongos Rellenos Gigantes

Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Elaboración

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Retire los tallos de los champiñones de las tapas y déjelos a un lado. Coloque las tapas con las branquias hacia arriba en una bandeja para hornear. Rocíelos con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Ase en el horno precalentado durante 25 minutos.

Mientras tanto, prepare el relleno de pilaf. Picar los tallos de los champiñones. Caliente el aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio. Cocine los tallos de champiñones picados y el ajo en aceite hasta que estén suaves. Agrega el cilantro, la zanahoria, el apio y la kasha; cocina 2 minutos más. Vierta agua. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego a bajo y coloque una tapa en la sartén. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la kasha esté tierna. Retire del fuego y agregue el perejil. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Rellene los sombreros de champiñones tibios con el pilaf y sirva.

Opiniones y Valoraciones 💬

Danos tu opinión

Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐

Ingredientes

Elaboración

Opiniones y Valoraciones 💬

Danos tu opinión