Hongos Al Horno Y Polenta Gratinados
Ingredientes
- 4½ tazas de agua
- 1½ cucharaditas de sal, divididas
- 1½ tazas de harina de maíz gruesa
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- ¾ de cucharadita de salvia seca, divididas
- 7 cucharadas ralladas Queso parmesano, dividido
- 2 cucharadas de mantequilla salada
- ½ libra de champiñones frescos, en rodajas finas
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1½ tazas de queso Fontina rallado
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Unte con mantequilla una fuente para hornear de 8x12 pulgadas.
Haga hervir agua y 1 cucharadita de sal en una cacerola mediana. Agregue la harina de maíz en un chorro lento, batiendo. Agregue 1 cucharada de aceite y ¼ de cucharadita de salvia. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera, hasta que espese, unos 20 minutos. Agregue 3 cucharadas de queso parmesano.
Mientras tanto, derrita 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue 1/2 de los champiñones, ¼ de cucharadita de sal y salvia, y 1/8 de cucharadita de pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones estén dorados, unos 5 minutos. Eliminar. Repita con los champiñones restantes, 1 cucharada de mantequilla y aceite, ¼ de cucharadita de sal y salvia y 1/8 de cucharadita de pimienta negra
Vierta la mitad de la polenta en la fuente para hornear preparada y espárzala en una capa uniforme. Cubra con la mitad de los champiñones, seguido de la mitad del queso Fontina y 2 cucharadas de queso parmesano. Repita con el resto de la polenta, los champiñones, los quesos fontina y parmesano.
Hornee en el horno precalentado hasta que el queso burbujee, unos 15 minutos.
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