Hígado Picado Judío Húngaro De Val
Ingredientes
- 30 ml de aceite vegetal
- 15 ml de mantequilla sin sal (opcional)
- 1 cebolla blanca grande, picada
- 907 g de hígado de pollo fresco
- 6 huevos duros
- 1 cebolla blanca pequeña, finamente picado
- 1 manojo de cebollas verdes picadas
- sal y pimienta al gusto
- 30 ml de pimentón
- 30 ml de perejil fresco picado, dividido
- 1 cabeza de lechuga romana
- 2 ramitas de perejil fresco
Elaboración
En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla blanca picada y cocina hasta que esté suave y transparente.
Agrega el hígado de pollo fresco a la sartén y cocina por unos 5 minutos o hasta que esté cocido. Retira del fuego y deja enfriar.
Una vez que el hígado haya enfriado, colócalo en un procesador de alimentos junto con los huevos duros, la cebolla blanca pequeña picada, las cebollas verdes picadas, sal y pimienta al gusto. Procesa hasta que todo esté bien combinado.
Vierte la mezcla de hígado en un tazón grande y agrega el pimentón y una cucharada del perejil fresco picado. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Para servir, coloca una porción generosa de lechuga romana en cada plato y cubre con la mezcla de hígado. Agrega las ramitas de perejil fresco como decoración y sirve caliente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el hígado de pollo por otro tipo de carne y cuánto tiempo debo cocinarlo en ese caso.
10/11/2025Esta receta de Hígado Picado Judío Húngaro De Val me ha encantado. La lechuga romana ha sido un acierto como base, y el perejil fresco ha dado un toque de frescura perfecto. Lo que más me ha gustado es la combinación del hígado con las cebollas y el pimentón.
11/11/2025Hola Zaira, en cuanto a tu duda, puedes probar a sustituir el hígado de pollo por otro tipo de carne como ternera o cerdo. En ese caso, tendrías que cocinarla un poco más, unos 7-10 minutos dependiendo del grosor de la carne. ¡Espero que te quede riquísimo!
12/11/2025