Hígado De Ternera Al Jerez

Name: Hígado De Ternera Al Jerez
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cebollas picadas; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharadita de tomillo seco; 1 cucharadita de albahaca seca; 1 cucharadita de perejil seco; sal y pimienta al gusto; 1 taza de jerez; 1 libra de hígado de ternera; 1 cucharada de perejil fresco picado; 4 rebanadas gruesas de pan francés, cortadas en cubos de 1 pulgada; ⅛ de taza de aceite de oliva

Prep: 10 mins

Cocinar: 20 minutos

Total: 30 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 425 calorías, proteína 28 g, carbohidratos 39,1 g, grasa 15 g, colesterol 312,1 mg, sodio 668,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una sartén grande caliente el aceite a fuego medio alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente. Agregue tomillo, albahaca, perejil y sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue el jerez, reduzca el fuego a medio-bajo y deje que todo hierva a fuego lento.

Mientras tanto, corte el hígado en trozos pequeños, del tamaño de terrones grandes de azúcar, y agregue los trozos de hígado a la mezcla de la sartén. Cocine todo junto, agitando bien la sartén, durante 6 a 7 minutos. Agregue más jerez si la mezcla se seca. Adorne con perejil fresco picado y picatostes fritos y sirva.

Para hacer los picatostes, rocíe aceite de oliva sobre los cubos de pan, revuelva para cubrir todos los lados. Cocine los picatostes en una sartén pesada a fuego medio hasta que estén dorados.

Comentarios de la receta Hígado De Ternera Al Jerez

2025-11-10 15:02:37

Mattia 5/5

Hola Amaro, en cuanto al tiempo de cocción del hígado de ternera, es importante recordar que el hígado es un corte muy tierno y se cocina rápidamente. Si lo cocinas durante más tiempo, puede volverse duro y correoso. Por eso, los 6-7 minutos son suficientes para una cocción perfecta. ¡Espero que te guste!

2025-11-09 20:41:14

Eneko 5/5

La receta del Hígado De Ternera Al Jerez me ha salido riquísima. Me ha gustado mucho cómo se han mezclado los sabores de la cebolla, el tomillo y el jerez con el hígado. El truco de los picatostes fritos ha sido un acierto.

2025-11-08 07:38:18

Amaro 4/5

No sé si el tiempo de cocción de 6-7 minutos es suficiente para cocinar bien el hígado de ternera, ¿podríais aclararlo?