Hígado De Ternera Al Jerez
Ingredientes
- 2 cebollas picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de perejil seco
- sal y pimienta al gusto
- 1 taza de jerez
- 1 libra de hígado de ternera
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 4 rebanadas gruesas de pan francés, cortadas en cubos de 1 pulgada
- ⅛ de taza de aceite de oliva
Elaboración
En una sartén grande caliente el aceite a fuego medio alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente. Agregue tomillo, albahaca, perejil y sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue el jerez, reduzca el fuego a medio-bajo y deje que todo hierva a fuego lento.
Mientras tanto, corte el hígado en trozos pequeños, del tamaño de terrones grandes de azúcar, y agregue los trozos de hígado a la mezcla de la sartén. Cocine todo junto, agitando bien la sartén, durante 6 a 7 minutos. Agregue más jerez si la mezcla se seca. Adorne con perejil fresco picado y picatostes fritos y sirva.
Para hacer los picatostes, rocíe aceite de oliva sobre los cubos de pan, revuelva para cubrir todos los lados. Cocine los picatostes en una sartén pesada a fuego medio hasta que estén dorados.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si el tiempo de cocción de 6-7 minutos es suficiente para cocinar bien el hígado de ternera, ¿podríais aclararlo?
08/11/2025La receta del Hígado De Ternera Al Jerez me ha salido riquísima. Me ha gustado mucho cómo se han mezclado los sabores de la cebolla, el tomillo y el jerez con el hígado. El truco de los picatostes fritos ha sido un acierto.
09/11/2025Hola Amaro, en cuanto al tiempo de cocción del hígado de ternera, es importante recordar que el hígado es un corte muy tierno y se cocina rápidamente. Si lo cocinas durante más tiempo, puede volverse duro y correoso. Por eso, los 6-7 minutos son suficientes para una cocción perfecta. ¡Espero que te guste!
10/11/2025