Hamburguesas de champiñones Portobello con mayonesa de pimiento rojo
Ingredientes
- 4 tapas grandes de champiñones portobello
- 120 ml de salsa de soya
- 120 ml de vinagre balsámico
- 4 dientes de ajo, picados o más al gusto
- 1 pimiento rojo grande
- 240 ml de grasa reducida mayonesa
- 1 cucharada de pimienta de cayena, o al gusto
- 4 panes de hamburguesa, partidos
Elaboración
Coloque los champiñones en una bolsa de plástico grande con cierre; agregue la salsa de soya, el vinagre balsámico y el ajo. Sella la bolsa y agita para combinar los ingredientes; marinar los champiñones a temperatura ambiente durante 2 a 3 horas, volteando la bolsa de vez en cuando.
Precaliente la parrilla o sartén a fuego medio-alto.
Coloque los champiñones marinados en la parrilla o sartén y cocine por unos 5 minutos de cada lado, hasta que estén bien dorados y suaves.
Mientras tanto, prepare la mayonesa de pimiento rojo. Lave y corte el pimiento rojo en trozos grandes y colóquelos en un procesador de alimentos junto con la mayonesa, la pimienta de cayena y sal al gusto. Mezcle hasta que esté bien combinado y tenga una textura suave.
Una vez estén listos los champiñones, monte las hamburguesas en los panes de hamburguesa y sirva con la mayonesa de pimiento rojo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el vinagre balsámico por otro tipo de vinagre, ¿cómo afectaría al sabor? Además, ¿cuánto tiempo se necesitan para cocinar los champiñones en la parrilla?
10/11/2025Me encantó esta receta, las hamburguesas de champiñones estaban deliciosas y muy jugosas. La mayonesa de pimiento rojo le dio un toque especial y diferente a la clásica salsa de tomate. Definitivamente la volveré a hacer.
11/11/2025Hola Oier, el vinagre balsámico es importante para darle ese sabor único a las hamburguesas, pero si no tienes, puedes probar con vinagre de vino blanco o de manzana. En cuanto al tiempo de cocción, 5 minutos por cada lado suele ser suficiente en la parrilla, pero puede variar dependiendo del grosor de los champiñones.
12/11/2025