Hamburguesas Carolina Barbacoa
Ingredientes
- 1 libra de carne de res molida (93 % magra o más magra)
- ¼ de taza de azúcar morena envasada
- ¼ de taza de cerveza
- ¼ de taza de mostaza amarilla
- ¼ de taza de vinagre de sidra
- 1 taza de repollo en rodajas finas
- 4 panes de hamburguesa, partidos y tostados
Elaboración
Para preparar la salsa barbacoa, combine el azúcar moreno, la cerveza, la mostaza y el vinagre en una cacerola pequeña; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 15 a 17 minutos hasta que espese y se reduzca a 1/2 taza, revolviendo ocasionalmente.
Déle forma a la carne molida en cuatro hamburguesas de 1/2 pulgada de grosor. Coloque las hamburguesas en la rejilla sobre carbones medianos cubiertos de ceniza. Ase a la parrilla, tapado, de 8 a 10 minutos (a fuego medio en una parrilla de gas precalentada, tapada, de 7 a 9 minutos) hasta que el termómetro de lectura instantánea insertado horizontalmente en el centro registre 160 grados F, volteándolo ocasionalmente. Aproximadamente 2 minutos antes de que las hamburguesas estén listas, coloque el panecillo, con los lados cortados hacia abajo, en la rejilla. Áselos hasta que estén ligeramente tostados.
Cuchara 1 cucharada de salsa en el fondo de cada bollo; Cubra con la hamburguesa. Cubra uniformemente las hamburguesas con repollo. Cucharee uniformemente la salsa restante sobre el repollo. Cierra los sándwiches.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo si tengo que cocinar la salsa a fuego fuerte o medio, y cuánto tiempo debo dejarla reduciendo.
10/11/2025Me encantó esta receta. La salsa barbacoa quedó deliciosa y el repollo le dio un toque crujiente a la hamburguesa. Lo mejor es que se hizo en poco tiempo.
11/11/2025Hola Mateo, para reducir la salsa a fuego medio-bajo durante 15-17 minutos hasta que espese y se reduzca a la mitad. En cuanto al tiempo de cocción de las hamburguesas, asegúrate de cocinarlas bien para evitar problemas de salud.
12/11/2025