Hamburguesa Gourmet Con Queso, Tocino Y Champiñones

1.

Combine la cebolla, los pimientos y el ajo en el recipiente de un procesador de alimentos; pulse hasta que esté finamente picado pero no del todo hecho puré.

2.

Transfiera la mezcla de cebolla a una sartén a fuego medio; cocine hasta que se reduzca a una pasta húmeda, aproximadamente 20 minutos.

3.

Cuando esté listo, déjelo enfriar.

4.

Ralle los quesos Cheddar y Asiago en un tazón con los dientes más finos de un rallador de caja.

5.

Coloque la carne molida en un tazón grande para mezclar.

6.

Agrega la mezcla de cebolla y la sal; mezcle bien a mano hasta que se combine uniformemente.

7.

Agregue la mezcla de queso rallado, poco a poco, y mezcle hasta que esté bien combinado.

8.

Agregue panko y mezcle hasta que se distribuya uniformemente.

9.

Forme 8 bolas y presione hasta formar hamburguesas, utilizando una máquina para hacer hamburguesas, si tiene una.

10.

Envuelva las hamburguesas en papel encerado y refrigere por al menos 4 horas, pero preferiblemente durante la noche.

11.

Retire las hamburguesas del refrigerador.

12.

Precaliente una parrilla al aire libre a 375 grados F (190 grados C) y engrase ligeramente la parrilla.

13.

Mientras la parrilla se precalienta, cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, alrededor de 10 minutos.

14.

Escurra las rebanadas de tocino en toallas de papel.

15.

Escurra todo menos 1 cucharada de grasa de tocino de la sartén y agregue los champiñones.

16.

Saltee a fuego medio hasta que estén blandas, unos 5 minutos.

17.

Ponga a un lado.

18.

Cocine las hamburguesas en la parrilla precalentada hasta que ya no estén rosadas en el centro, aproximadamente 6 minutos por lado.

19.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 160 grados F (70 grados C).

20.

Durante los últimos minutos de enfriamiento, agregue 2 rebanadas de tocino y 1 rebanada de queso americano a cada hamburguesa.

21.

Retire las hamburguesas de la parrilla.

22.

Colóquelos en panecillos Kaiser y agregue champiñones.