Hamachi Tostada
Ingredientes
- Tortillas de maíz blanco
- 1 cucharada de aceite de maní, o el necesario para freír
- 4 rebanadas finas de ajo
- 1 cucharada de jugo de yuzu (o jugo de lima sustituto)
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 gota aceite de ajonjolí
- 1 onza de hamachi grado sushi (cola amarilla)
- 4 hojas de cilantro
- 4 rodajas finas como el papel de chile serrano
- 1 cucharadita de cebolla roja picada
- 1 cucharadita de tocino cocido crujiente picado
Elaboración
Usando un punzón circular de 2 pulgadas, corte 4 círculos de tortillas de maíz blanco.
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Freír los círculos de tortilla en aceite de maní hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir sobre toallas de papel. Agregue el ajo en rodajas finas al aceite y cocine hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir.
En un tazón, mezcle el jugo de yuzu, la salsa de pescado y el aceite de sésamo. Esta es la salsa ponzu
Rebana el hamachi en rodajas finas de 1 1/2 pulgada cuadradas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Marinar el hamachi en el jugo de ponzu durante aproximadamente un minuto.
Coloque la rebanada de hamachi en la mini-tostada, luego cubra con hojas de cilantro, ajo crujiente, serrano afeitado, cebolla y tocino.
Repita estos pasos para las 3 piezas restantes .
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el jugo de yuzu por limón normal, ¿cómo afectará eso al sabor final?
09/11/2025Me encantó la receta del Hamachi Tostada. El crujiente de la tortilla y el toque fresco del cilantro y el serrano eran perfectos. La salsa ponzu le dio un sabor increíble al hamachi.
10/11/2025Hola Fermín, puedes usar limón normal en lugar de jugo de yuzu. El sabor no será exactamente el mismo, ya que el yuzu es más ácido y dulce que el limón, pero seguirá siendo delicioso. Solo asegúrate de ajustar la cantidad de salsa de pescado para mantener el equilibrio de sabores.
11/11/2025