Halibut De Inspiración Asiática
Ingredientes
- ¾ de libra de halibut
- 2 tiras de apio, en rodajas finas
- 1 zanahoria, en rodajas finas
- ⅔ taza de jugo de naranja fresco
- ¼ de cucharadita de jengibre molido
- 1 lata (15 onzas) de golosinas de piña, escurridas
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de salsa de soya reducida en sodio
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de miel
Elaboración
Usando un cuchillo muy afilado, corte el halibut en cubos de 1 pulgada; dejar de lado. En una cacerola mediana, combine el apio, las zanahorias, el jugo de naranja y el jengibre. Llevar a ebullición, luego agregar el halibut.
Tapar y cocinar a fuego medio durante 4 a 6 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor y esté completamente opaco. Usando una espumadera, transfiera con cuidado el halibut a un plato y déjelo a un lado.
Mientras tanto, cuele la lata de golosinas de piña; reservando 2 cucharadas del jugo. En un tazón pequeño, combine las 2 cucharadas de jugo de piña, maicena, salsa de soya, vinagre y miel. Agregue la mezcla de vegetales en la cacerola.
Cocine y revuelva hasta que la mezcla se espese y comience a hervir suavemente. Cocine y revuelva durante 2 minutos más.
Vuelva a colocar el halibut en la sartén y agregue la fruta. Cubra y cocine aproximadamente 1 minuto o hasta que se caliente por completo.
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