Halibut Con Vino De Arroz
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 chalotes, finamente picados
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de salsa de frijoles negros
- ½ taza de mirin (vino dulce japonés)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 6 (4 onzas) filetes de halibut, sin piel
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Elaboración
Caliente el aceite en una cacerola antiadherente a fuego medio. Cocine los chalotes y el ajo suavemente hasta que estén fragantes, pero no dorados. Agregue la salsa de frijoles negros, el vino de arroz y la salsa de soya. Llevar a ebullición y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Retire del fuego y agregue el vinagre; reservar.
Secar el pescado. Frotar con aceite de sésamo y espolvorear con pimienta. Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.
Ase el pescado durante unos 5 minutos por lado, o solo hasta que esté bien cocido. Espolvorear con cilantro. Servir con la salsa vertida por encima.
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