Gumbo Salado De Camarones
Prep::
15 mins
Cook::
30 mins
Total::
45 mins
Porciones::
8
Rendimiento::
8 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 libras de camarones medianos, pelados y desvenados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 tazas de okra picada
- 2 cebollas picadas
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 2 cuartos de galón de agua
- 1 hoja de laurel
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal
- 1 pimiento rojo picado
- pimienta negra molida para gusto
Elaboración
1
En una sartén grande a fuego alto, agregue 2 cucharadas de aceite y harina a la sartén, y mezcle rápidamente. Continúe cocinando y revolviendo hasta que se forme un roux oscuro. Agregue los camarones. Cocine y revuelva durante unos minutos, hasta que los camarones se pongan rosados. Ponga a un lado.
2
En otra sartén, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agregue la okra y las cebollas; cocina hasta que la okra esté tierna. Mezclar los tomates. Agregue el agua, la hoja de laurel, el ajo, la sal, el pimiento rojo y la mezcla de camarones. Tape y cocine lentamente durante 30 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los camarones por otra carne o pescado. ¿Cuánto tiempo exacto debo cocinar el roux para que quede oscuro? ¿Puedes explicar la técnica del roux?
09/11/2025La receta del Gumbo Salado De Camarones me ha encantado. El roux ha quedado perfecto y el sabor de los camarones con las especias es increíble. Lo único que he cambiado es que le he puesto un poco más de agua para que haya más caldo.
10/11/2025Claro, Aitor. Puedes sustituir los camarones por pollo o pescado, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Para el roux, debes cocinarlo a fuego medio-alto y revolver constantly hasta que alcance el color oscuro que deseas, unos 10-15 minutos aproximadamente. La técnica del roux es importante porque ayuda a espesar la salsa y le da un sabor profundo al guiso.
11/11/2025