Gumbo De Bagre
Ingredientes
- 1 libra de filetes de bagre, cortados en trozos de 1 pulgada
- ¼ taza de aceite vegetal
- ½ taza de apio picado
- ½ taza de pimiento verde picado
- ½ taza de cebolla picada
- 1 diente ajo, picado
- 2 tazas de agua
- 2 cubos de caldo de res
- 2 latas (8 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 paquete (10 onzas) de okra congelada
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita roja hojuelas de pimienta
- ¼ de cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- ⅛ de cucharadita de salsa picante
Elaboración
En una olla de 3 cuartos, hierva las 2 tazas de agua. Disuelva los cubitos de caldo en el agua hirviendo.
En una sartén mediana, caliente el aceite vegetal y cocine el apio, el pimiento verde, la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
Agregue los tomates, la okra y las verduras cocidas al punto de ebullición. agua. Sazone con sal, hojuelas de pimiento rojo, tomillo, laurel y salsa picante. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue el bagre, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el bagre esté escamoso y tierno.
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