Name: Gumbo Criollo
Prep time: 5 min
Total time: 3 h 35 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 mitades de pechuga de pollo con hueso, con piel; 8 muslos de pollo; 1 cebolla blanca picada; 1 pimiento verde picado; 60 g de harina para todo uso; 113 g de mantequilla; 454 g de salchicha criolla ahumada; 600 ml de agua; 454 ml de camarones; 30 ml de condimento estilo cajún

El Gumbo Criollo es un delicioso plato originario de la región criolla de América Latina que combina carnes, mariscos y verduras en una sabrosa salsa. Esta receta es una versión adaptada al sistema internacional de medidas.

Preparación 5 minutos

Cocinado 3 horas y 30 minutos

Total 3 horas y 35 minutos

Raciones 8

Información nutricional

Por Ración: 816 calorías, proteína 65,2 g, carbohidratos 10,5 g, grasas 55,4 g, colesterol 306,3 mg, sodio 1515,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Hervir las pechugas y los muslos de pollo con cebolla y pimiento en una olla grande con agua con sal, durante unos 40 minutos o hasta que estén bien cocidos y ya no estén rosados por dentro. Escurrir, deshuesar el pollo y reservar.

En una cacerola grande, mezcle la harina y la mantequilla a fuego lento para hacer un roux; agregue el pollo hervido, la salchicha y el agua y hierva todo. Cubra la cacerola y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 1/2 horas.

Agregue los camarones y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora más, luego agregue los condimentos al gusto y sirva.