Guiso de Langosta de la Tía Anita

1.

Haz hervir una olla grande de agua a fuego alto. Agrega las langostas; hierve hasta que las langostas se pongan de color rojo brillante y las pinzas se puedan quitar fácilmente, de 12 a 14 minutos. Una vez hecho esto, retírelas con un par de pinzas y déjalas enfriar hasta que estén lo suficientemente frías como para manipularlas.

2.

Parta las langostas por la mitad a lo largo. Retire y reserve el tomalley verde (hígado), el coral rojo (huevos) y la sustancia blanca y espesa del interior de las garras. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el tomalley y el coral reservados. Cocine y revuelva durante 8 minutos, rompiendo el tomalley.

3.

Retire la carne de las pinzas y la cola. Retire la vena negra de la cola y reserve la carne. Agregue la carne de langosta a la cacerola con la mezcla de mantequilla y tomalley. Mezcle bien para combinar todo.

4.

Agregue la leche poco a poco, revolviendo constantly para evitar que se corte. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que la mezcla espese un poco. Si es necesario, puede agregar un poco más de leche para alcanzar la consistencia deseada.

5.

Sirva caliente y disfrute de este delicioso guiso de langosta con su familia y amigos.