Guiso De Carne A La Cubana

1.

En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio.

2.

Cocine la cebolla y el ajo en aceite, revolviendo frecuentemente, hasta que estén transparentes.

3.

Agregue la carne en cubos y cocine hasta que se dore.

4.

Agregue el pimiento rojo, la hoja de laurel, el comino y el orégano; cocina durante 2 a 3 minutos.

5.

Agregue el jerez, la salsa de tomate, el vinagre, las aceitunas, las pasas y las alcaparras.

6.

Vierta suficiente agua para cubrir la carne.

7.

Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y tapar.

8.

Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, alrededor de 1 1/2 horas.

9.

Agregue más agua si el estofado se vuelve demasiado espeso.

10.

Revuelva las papas en el estofado.

11.

Sazone con sal y pimienta al gusto.

12.

Cocine, tapado, hasta que las papas estén casi tiernas.

13.

Destape y cocine hasta que esté listo.