Guiso De Carne A La Cubana

Name: Guiso De Carne A La Cubana
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla picada; 4 dientes de ajo picados; 1 pimiento rojo picado; 1½ libras de puntas de solomillo, en cubos; 2 hojas de laurel; ½ cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de orégano seco; ½ taza de jerez seco; 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate; 2 cucharadas de vinagre de vino tinto; ¼ taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento; ¼ taza de pasas; 2 cucharadas de alcaparras; 4 papas, peladas y cortadas en cuartos; sal y pimienta al gusto

Prep: 10 mins

Cook: 2 hrs

Total: 2 h 10 min

Porciones: 8

Rendimiento: 6 a 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 353 calorías, proteína 19,5 g, carbohidratos 29,4 g, grasa 17,2 g, colesterol 57 mg, sodio 498,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Cocine la cebolla y el ajo en aceite, revolviendo frecuentemente, hasta que estén transparentes. Agregue la carne en cubos y cocine hasta que se dore. Agregue el pimiento rojo, la hoja de laurel, el comino y el orégano; cocina durante 2 a 3 minutos.

Agregue el jerez, la salsa de tomate, el vinagre, las aceitunas, las pasas y las alcaparras. Vierta suficiente agua para cubrir la carne. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y tapar. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, alrededor de 1 1/2 horas. Agregue más agua si el estofado se vuelve demasiado espeso.

Revuelva las papas en el estofado. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine, tapado, hasta que las papas estén casi tiernas. Destape y cocine hasta que esté listo.