Guiso De Calabaza

Name: Guiso De Calabaza
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 libras de carne de estofado de res, cortada en cubos de 1 pulgada; 3 cucharadas de aceite vegetal, divididas; 1 taza de agua; 3 papas grandes, peladas y en cubos; 4 zanahorias, rebanadas; 1 grande pimiento verde picado; 4 dientes de ajo picados; 1 cebolla picada; 2 cucharaditas de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 1 lata (14,5 onzas) de tomates enteros pelados, picados; 2 cucharadas de gránulos de caldo de res; 1 calabaza de azúcar

Prep: 25 mins

Cook: 4 hrs

Total: 4 hrs 25 mins

Porciones: 8

Rendimiento: 8 a 10 porciones

Información nutricional

Por Ración: 592 calorías, proteína 29,4 g, carbohidratos 61,9 g, grasa 27,9 g, colesterol 76,2 mg, sodio 1084,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Coloque la carne en la cacerola y cocine hasta que se dore uniformemente. Mezcle el agua, las papas, las zanahorias, el pimiento verde, el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento aproximadamente 2 horas.

Disuelva el caldo en la mezcla de carne. Agregue los tomates

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C)

Corte la parte superior de la calabaza y retire las semillas y la pulpa. Coloque la calabaza en un molde para hornear pesado. Rellena la calabaza con la mezcla de carne. Cepille el exterior de la calabaza con el aceite restante.

Hornéelo en el horno precalentado durante 2 horas o hasta que esté tierno. Sirva el guiso de la calabaza, raspando un poco de la pulpa de calabaza con cada porción.