Gran Pastel Bundt De Bourbon De Bertha

1.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

2.

Engrase y enharine un molde tipo Bundt o tubo de 10 pulgadas.

3.

Bate 1 taza de mantequilla, queso crema, 1 taza de azúcar y 1/2 taza de azúcar moreno oscuro con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso.

4.

La mezcla debe tener un color notablemente más claro.

5.

Agregue los huevos a temperatura ambiente uno a la vez, permitiendo que cada huevo se mezcle con la mezcla de mantequilla antes de agregar el siguiente.

6.

Mezcle 1 cucharadita de vainilla y 1/4 taza de bourbon.

7.

Tamice la harina, 6 cucharadas de cacao en polvo, polvo de hornear y sal y reserve.

8.

Prepare el relleno: combine 1/4 taza de mantequilla, 1/4 taza de cacao en polvo, 3/4 taza de azúcar moreno en un procesador de alimentos y pulse para combinar.

9.

Transfiera a un tazón y mezcle los trozos de nuez y 1 cucharada de bourbon; reservar.

10.

Agregar gradualmente la mezcla de harina a la masa para pasteles; batir a velocidad media unos 3 minutos.

11.

Extienda la mitad de la masa en el fondo del molde preparado y coloque cucharaditas de relleno de nuez alrededor del centro de la masa.

12.

Cubra con la masa restante.

13.

Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el pastel salga limpio, de 55 a 70 minutos.

14.

Deje enfriar sobre una rejilla durante unos 20 minutos.

15.

Invierta el pastel en un plato para servir y deje que se enfríe por completo antes de glasear.

16.

Para el glaseado: tamice 1/4 taza de cacao en polvo con 1 taza de azúcar glas.

17.

Mezcle en 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharada de mantequilla y 4 cucharadas de agua caliente; agregue 1 a 2 cucharadas más de agua hasta lograr la consistencia deseada.

18.

Vierta el glaseado sobre la parte superior del pastel enfriado.