Galletas Estrella De Canela Con Crema De Avellanas Nutella®

["Precaliente el horno a 250 grados F; coloque la parrilla en el centro del horno.", "Usando una batidora, mezcle las claras de huevo y 1 1/4 tazas de azúcar glas durante 4 a 5 minutos o hasta que se formen picos suaves"., "Reserve 2 cucharadas en un tazón pequeño para el glaseado usado más tarde: combine solo esta porción con 1 cucharadita de jugo de limón. Mezcle suavemente las avellanas y la canela en la mezcla de clara de huevo restante hasta que se combinen.", "En la superficie de trabajo, extienda la masa entre 2 hojas de papel pergamino hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Con un cortador de galletas en forma de estrella de 2 pulgadas, corte 48 galletas y vuelva a enrollar los restos una vez.", "Coloque las galletas en 2 bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Con un cortador de galletas redondo de 1/2 pulgada, corte círculos en el centro de la mitad de las galletas (estas serán la parte superior de las galletas tipo sándwich).", "Esparza una mezcla similar a "glaseado" en la parte superior de la galleta (con el corte hacia afuera) usando una cucharita.", "Hornee, en 2 lotes, durante unos 10 minutos o hasta que las galletas estén cuajadas. Dejar enfriar por completo. Vierta la crema de avellanas Nutella® en una manga pastelera provista de una punta redonda pequeña. Vierta 1 cucharadita de Nutella® avellana untada en la mitad de las galletas (sin cortes redondos).", "Espolvoree las galletas restantes con el resto del azúcar glas; colóquelo sobre Nutella® avellana untada en las mitades inferiores de las galletas".]