Galletas de Trufa

Caliente 6 onzas de chocolate en una cacerola pesada a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que se derrita. Alejar del calor. Agregue 1/2 taza de azúcar en polvo, 2 cucharadas de mantequilla y mitad y mitad.

Haga bolas de 3 cm y colóquelas en una bandeja para hornear galletas sin engrasar. Congele hasta que cuaje, aproximadamente 30 minutos.

Precaliente el horno a 177°C (350°F) (175 grados C).

Derrita el chocolate restante en un recipiente de vidrio o cerámica apto para microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo entre cada intervalo hasta que esté suave y derretido. Agregue la mantequilla restante y revuelva hasta que esté bien combinado.

Agregue el azúcar en polvo restante y revuelva hasta que esté bien combinado. Agregue la vainilla y mezcle hasta que esté bien combinado.

Agregue la harina y la sal, y mezcle hasta que esté bien combinado.

Tome una bola de chocolate derretido y colóquela en el centro de cada bola de masa de galleta. Cierre la masa de galleta alrededor del chocolate para cubrirlo completamente.

Coloque las bolas de masa de galleta en una bandeja para hornear, con aproximadamente 5 cm de distancia entre ellas.

Hornee durante unos 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Deje enfriar las galletas en la bandeja del horno durante unos 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriarlas completamente.