Galletas de Jengibre del Chef John
Ingredientes
- 240 g de harina para todo uso
- 16 g de harina para todo uso
- 10 ml de jengibre molido
- 7.5 ml de canela molida
- 7.5 ml de bicarbonato de sodio
- 2.5 ml de sal fina
- 1.25 ml de clavo de olor molido
- 1.25 ml de pimienta negra molida
- 0.63 ml de pimienta de cayena
- 180 ml de mantequilla sin sal, ablandada
- 133 g de azúcar blanca
- 80 ml de jengibre confitado finamente picado
- 60 ml de melaza
- 2.5 ml de extracto de vainilla
- 1 huevo grande, batido
- 100 g de azúcar blanca, o según sea necesario para enrollar galletas
Elaboración
Precalienta tu horno a 190°C y prepara una bandeja para las galletas.
En un tazón grande, mezcla la harina, el jengibre molido, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que esté suave y esponjosa. Agrega el huevo y mezcla bien. Luego, agrega el sirope de arce y mezcla de nuevo.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, y mezcla hasta que esté bien combinado.
Con una cuchara, toma porciones de masa y colócalas en la bandeja para hornear. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre cada galleta para que puedan expandirse mientras se cocinan.
Hornea las galletas durante unos 10-12 minutos o hasta que estén doradas en los bordes. Déjalas enfriar en la bandeja por unos minutos antes de traslarlas a un plato para servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el jengibre molido por jengibre fresco rallado. ¿Cuánto tiempo exacto se necesitan en el horno? Me preocupa que se quemen.
09/11/2025Estas galletas de jengibre son deliciosas y fáciles de hacer. La combinación de especias es perfecta, y la textura es suave y crujiente al mismo tiempo. Me encantó cómo quedaron doradas en los bordes después de 12 minutos exactos en el horno.
10/11/2025Hola Seila, para sustituir el jengibre molido por fresco rallado, puedes usar la misma cantidad pero ten en cuenta que el sabor será más intenso. En cuanto al tiempo de cocción, es importante vigilarlas ya que cada horno es diferente, pero 10-12 minutos suele ser suficiente. Si sientes que se doran muy rápido, puedes bajar un poco la temperatura del horno.
11/11/2025