En el mundo de la repostería, hay recetas que parecen haber surgido del pasado, pero que aún siguen siendo tan apreciadas como siempre. Una de ellas son las galletas de especias de Moravia.
Con su aroma aterrazado y su sabor rico y complejo, estas galletas son un verdadero clásico en cualquier repostería. Su origen se remonta a una época en la que la artesanía culinaria era un arte en sí misma, y donde cada receta tenía un significado especial.
Porciones: 36
Rendimiento: 6 docenas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 57 calorías, proteína 0,7 g, carbohidratos 10,3 g, grasa 1,5 g, colesterol 1,7 mg, sodio 24,4 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Derrita la mantequilla o la margarina a fuego lento hasta que la mantequilla adquiera un color marrón claro. Agregue la melaza, el azúcar moreno y el aceite, revolviendo para derretir el azúcar. Transfiera a un recipiente para mezclar y deje enfriar durante 5 minutos.
2.
Agregue canela, jengibre, clavo, pimienta de Jamaica y bicarbonato de sodio. Mezclar bien. Agregue la harina, 1/2 taza a la vez, y bata hasta que se mezcle.
3.
Coloque la masa en una hoja grande de envoltura de plástico; aplástalo en un disco y envuélvelo. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 1 a 2 horas antes de estirarla. NOTA: La masa puede prepararse hasta con tres días de anticipación y guardarse en el refrigerador. Lleve a temperatura ambiente antes de enrollar.
4.
Precaliente el horno a 350 grados F (180 grados C). Engrase ligeramente las bandejas para galletas.
5.
Divida la masa por la mitad y vuelva a envolver la porción no utilizada. Estire la masa sobre una superficie enharinada lo más delgada posible, menos de 1/16 de pulgada. Corte las galletas con un cortador pequeño de 2 pulgadas y colóquelas con una separación de aproximadamente 1/4 de pulgada en las bandejas para hornear preparadas.
6.
Hornee una bandeja a la vez durante 8 a 10 minutos o hasta que las galletas estén crujientes y comiencen a dorarse. en los bordes Transfiera a una rejilla para enfriar. Repita con la masa restante. Guarda las galletas en un recipiente hermético hasta por 3 semanas.
¿Qué ingredientes se utilizan en las Galletas De Especias De Moravia?
Las Galletas De Especias De Moravia requieren los siguientes ingredientes: mantequilla, melaza, azúcar moreno, aceite de maíz, canela molida, jengibre molido, clavo molido, pimienta de Jamaica molida y bicarbonato de sodio. Además, se necesita harina para todo uso.
¿Cómo preparar la masa para las Galletas De Especias De Moravia?
Derrita la mantequilla o la margarina a fuego lento hasta que adquiera un color marrón claro. Agregue la melaza, el azúcar moreno y el aceite de maíz, revolviendo para derretir el azúcar. Transfiera a un recipiente para mezclar y deje enfriar durante 5 minutos. Después, agregue canela, jengibre, clavo, pimienta de Jamaica y bicarbonato de sodio. Mezclar bien. Agregue la harina, 1/2 taza a la vez, y bata hasta que se mezcle.
¿Cuánto tiempo debe reposar la masa para las Galletas De Especias De Moravia?
La masa debe reposar a temperatura ambiente durante 1 a 2 horas antes de estirarla. La nota menciona que también se puede preparar con hasta tres días de anticipación y guardarse en el refrigerador.
¿Cómo deben hornearse las Galletas De Especias De Moravia?
Precaliente el horno a 350 grados F (180 grados C). Engrase ligeramente las bandejas para galletas. Divida la masa por la mitad y vuelva a envolver la porción no utilizada. Estire la masa sobre una superficie enharinada lo más delgada posible, menos de 1/16 de pulgada. Corte las galletas con un cortador pequeño de 2 pulgadas y colóquelas con una separación de aproximadamente 1/4 de pulgada en las bandejas para hornear preparadas.
¿Cómo deben guardarse las Galletas De Especias De Moravia?
Guarde las galletas en un recipiente hermético hasta por 3 semanas. Asegúrese de que estén completamente enfriadas antes de guardarlas.
Otras recetas de la categoría "Cookies"
