Galletas de Chocolate de Mechelle
Ingredientes
- 240 ml de almendras fileteadas blanqueadas, tostadas
- 4 (1 onza) cuadrados de chocolate agridulce, picados
- 360 ml de chispas de chocolate semiamargo
- 4 (1 onza) cuadrados de chocolate con leche, picados
- 180 g de copos de avena
- 240 g de harina para todo uso
- 5 ml de polvo para hornear
- 5 ml de bicarbonato de sodio
- 2.5 ml de sal
- 225 g de mantequilla, ablandada
- 220 g de azúcar morena envasada
- 200 g de azúcar blanca
- 2 huevos
- 10 ml de extracto de vainilla
Elaboración
Precaliente el horno a 175 grados C. Prepare las bandejas para hornear con papel de hornear.
En un tazón grande, mezcle las almendras tostadas, los chocolates picados y la avena.
En otro tazón, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agregue la mezcla de harina a la mezcla de chocolate y mezcle hasta que esté bien combinado.
En un tazón grande, bata la mantequilla ablandada con el azúcar morena y el azúcar blanca hasta que esté suave y esponjoso.
Agregue los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición. Agregue la vainilla y mezcle.
Agregue la mezcla de chocolate a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que esté bien combinado.
Forme bolitas con la masa y colóquelas en las bandejas para hornear, dejando algo de espacio entre ellas.
Hornee durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deje enfriar antes de servir.
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