Name: Barritas De Fresa Y Limón
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tazas de harina para todo uso; ¼ taza de azúcar en polvo; 2 cucharadas de maicena; 2 cucharaditas de ralladura de limón; ⅛ cucharadita de sal; ¼ taza de mantequilla sin sal, cortada en trozos; 2 cucharadas aceite vegetal; 1 taza de fresas frescas picadas; 1⅓ tazas de azúcar blanca; ⅓ taza de harina para todo uso; ¼ taza de jugo de limón; 4 huevos grandes; ⅛ cucharadita de sal; 2 cucharadas de azúcar en polvo

Barritas De Fresa Y Limón

Prep:: 20 mins Cook:: 40 mins Aditional:: 2 hrs 30 mins Total:: 3 hrs 30 minutos Porciones:: 16 Rendimiento:: 16 barras

Elaboración

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

Combine la harina, el azúcar en polvo, la maicena, la ralladura de limón y la sal para la base en el tazón de un procesador de alimentos; pulso para combinar. Agregue la mantequilla y el aceite y pulse hasta que se incorpore y se desmorone. Presione en una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas.

Hornee en el horno precalentado hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos.

Mientras se hornea la corteza, coloque las bayas en el procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Cuele la mezcla para eliminar las semillas, luego transfiera el puré de bayas a un tazón con azúcar blanca, harina, jugo de limón, huevos y sal. Bate para combinar.

Retira la corteza del horno e inmediatamente vierte la mezcla de relleno sobre la parte superior. Regrese al horno y hornee hasta que el relleno esté listo, unos 20 minutos.

Retírelo del horno y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo, unos 30 minutos. Coloque en el refrigerador hasta que se enfríe, aproximadamente 2 horas. Espolvorear con azúcar impalpable y cortar en 16 barras.

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