Galletas de calabaza y pasas
Ingredientes
- 113 g de manteca vegetal
- 220 g de azúcar morena envasada
- 1 huevo
- 5 ml de extracto de vainilla
- 240 ml de puré de calabaza en paquete sólido
- 240 g de harina para todo uso
- 5 ml de bicarbonato de sodio
- 1.25 ml de sal
- 12.5 ml de especias para pastel de calabaza
- 5 ml de canela molida
- 120 ml de nueces picadas
- 240 ml de pasas
- 120 g de azúcar glas
- 30 ml de tibias agua
- 2.5 ml de canela molida
Elaboración
Precalienta el horno a 177°C (350°F) (175°C). Forra una bandeja para galletas con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la manteca vegetal ablandada y el azúcar morena hasta que estén bien combinados. Agrega el huevo y el extracto de vainilla y mezcla hasta que esté suave.
Agrega el puré de calabaza y mezcla hasta que esté bien incorporado.
En otro tazón, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, las especias para pastel de calabaza y la canela molida. Agrega esta mezcla seca a la mezcla húmeda y mezcla hasta que estén bien combinados.
Agrega las nueces picadas y las pasas y mezcla hasta que estén bien distribuidas en la masa.
Usando una cuchara de helado, forma bolitas de masa y colócalas sobre la bandeja para galletas preparada. Deja espacio suficiente entre cada galleta para que se expandan mientras hornean.
Hornea las galletas por 10-12 minutos o hasta que estén doradas en los bordes. Retira del horno y deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Para hacer el glaseado, mezcla el azúcar glas, el agua y la canela molida hasta que esté suave. Usa una cuchara pequeña para untar un poco de glaseado en cada galleta mientras aún están calientes. Deja enfriar las galletas antes de servir.
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